OLIFERM MÉZ

Oliferm superfood élelmiszer változatok :

natúr

ízesített

hatóanyagokkal dúsított

Technikai tulajdonságok:

fermentált ,oligoszacharid tartalmú szirup

oligoszacharid tartalma 50% +- 5%

édesítő hatása: kb.10% cukorhoz képest

szárazanyag tartalma 75-78 brix

ph – 2.2-2.5

Élettani tulajdonságok:

táplálja a jó baktériumokat az bélflórában

a hozzáadott hatóanyagok (máriatövis, articsóka stb.) további pozitív hatással

lehetnek a szervezetre

támogatja a bélflóra egyensúlyát

Javasolt használata :

a., tejfagylaltoknál :

Bármely meglévő receptúrához hozzáadva 50-60 g/liter mennyiségben: – javítja a fagyi állagát. Teltebb, krémesebb állagot biztosít, lassítja a visszakristályosodási folyamatot.

b., gyümölcsfagylaltoknál :

Bármely meglévő receptúrához adva 50-60 g/liter mennyiségben a tejfagylalthoz hasonlóan, állagjavulás érhető el. A benne lévő hatóanyagnak (pl. máriatövis stb.) köszönhetően, SUPERFOOD 8 vagy funkcionális összetevőket tartalmazó fagylaltot készíthetünk.

c., felvertekhez : 2-4% massza tömegére számolva.

Puhább, lazább szerkezet elérése lehetséges, különösen jó hatással van gluténmentes termékeknél.

Kategóriák: Állományjavítók

Címkék: állományjavító | méz | oliferm